突然ですが、皆さん鰹節を上手に削れますか？！
そもそも削ったことはありますか？！
築地の鰹節卸し問屋タイコウさんから美味しい鰹出汁の取り方を習いに来ませんか？
鰹節を使ったお料理をご用意してお待ちしております。


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先日スタッフ皆で寺田本家さんの酒蔵見学に行ってきました。
台所でも出させて頂いている昔ながらの手法で造る美味しい日本酒。
どんな風に造られているのかとても興味がありました。
その様子をブログで紹介しております。ぜひご覧ください♪

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これまで台所でお出しした料理のレシピを
載せました。ぜひご覧ください♪

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まことに勝手ながら１月１５日はスタッフ研修のため
台所はお休みとさせて頂きます。
ご迷惑をおかけ致しますが、宜しくお願い致します。
 

あけましておめでとうございます。
今年も台所を宜しくお願い致します。
年明け初のコースメニューは
たたき牛蒡や紅白大根、きんとんなどのお正月メニューです。

〈今週のコースメニュー）
食前酒
梅酒の柚子風味

一の皿
紅白大根の酢漬け
里芋の味噌団子
九条ねぎとキャベツの酒粕炒め
塩蒸し人参の胡桃和え
ひじきと玉葱の生姜ソース和え

二の皿
大根の梅めかぶ和え
薬味味噌
たたき牛蒡の南蛮麹和え
 
主皿
八頭の酒粕コロッケ（人参と牛蒡のフライを添えて）
 
飯椀
お赤飯
 
デザート
芋きんとん 

皆さまのお越しを心よりお待ちしております ♪