お品書き
生の本鮪の
赤身、中トロ、大トロです。
三種三様。
味わい深く美味しいです。
天草の車海老は、注文をいただいてから
茹であげ、
熱々の海老を握り終わるころには
ほんのり人肌で、
シャリとのバランスが絶妙！！
茹であげることで
海老の旨味と甘みが凝縮されます。
江戸前鮨といったらコハダ！！
酢の締め加減が
大将こだわり。
ふっくらと炊き上げた江戸前の穴子を
注文を受けたら
笹で少し焦げ目がつくまで炙ります。
笹のいい香り☆
岩塩＆甘いたれ（ツメ）の２種ございます。
寿司１０貫＆お椀
旬の魚や穴子など、
店主より選りの１０貫を
ご堪能いただけます。
雅コースに、
お好きなネタを２、３貫や
巻物を追加される方が
多いです。
先付。
刺身３点盛り。
焼物。
鮨 ７貫。
お椀。
デザート。
刺身と焼物がつくので
お酒をゆっくりと
召し上がっていただけます。
お酒を飲んで、
その日の美味しい魚を
トータル１万円以下でひととおり
堪能していただけます。
先付前菜
造り 旬の鮮魚 妻物いろいろ
強肴２〜3品
（焼き物、揚げ物、酢の物など）
寿司 季節の握りハ貫
お椀
デザート
上記全てをご堪能いただける
毎月献立が変わる
寿司会席コースです。
お造り握り寿司には
その日のおすすめを
厳選しており、
本鮪やウニ、車エビなども入ります。
〆は穴子で。
昼限定の
ばらちらしです。
白身魚は旬の魚が入るので、
その季節に美味しい
お魚が味わえ
季節感も感じることができます。
本鮪や人気の玉子焼きも入り、
お得です☆
お椀付きです。
用賀の酒舗油屋さんの
厳選地酒。
鮨なが井で
人気のお酒です。
長野の信濃錦使用！
大辛口ですが、
まったりとしたコクがあり
飲むとくせになる味？
なぜかワイン好きな方に
ファンが多いのが特徴です。
日本酒で漬けた
梅酒なので
甘みがさっぱり！！
冷酒グラスで
そのまま味わうか、
ロックでも美味しいです。
鹿児島の焼酎です。熟成のためホワイトオーク樽で
貯蔵しているそうです。
そのため
琥珀色（金色に近い）の
まろやかな味わいです。
ロックがおすすめですが、
水割り、お湯割り。
もしくは緑茶割りも人気です。
福岡の芋焼酎。芋の香りが強く、
お湯割りだと特に
ふわっとよい香りがします。
グレイス 甲州（白）ハーフ
産地：山梨県勝沼町
ぶどう品種：甲州種100％
収穫年：2008年
醸造法：シュール・リー製法
アルコール度数：12％
酒質：辛口
2008年ビンテージは
第12回ジャパンワインチャレンジ2009」で最高賞の金賞を受賞
シュール・リー製法
（５ヶ月間澱引きしないで静置し、ワインと澱を接触させる製法）
により醸造されたワインです。
鮨なが井でお出ししている
梅冷酒を使用した梅酒ゼリーです。
紫陽花をイメージして作りました。
ピンクの部分は梅酒ゼリーで、
下の透明部分は、
レモンバームを煮出して作ったゼリーです。
食後にさっぱりと☆
鮨なが井。
１０月のデザートです。
鹿児島の紫芋と
徳島の金時芋。 それぞれを丁寧に裏ごしして
なめらかな上生菓子を作りました。
秋の花。菊をイメージしています。