Welcome to Marques Gastronomy & Wine
Welcome to Marques Gastronomy & Wine
2F Restaurant
2F Restaurant
Marques 
Gastronomy&Wine
マークス ガストロノミー&ワイン
 
横浜・元町、モダンフレンチ/ヨーロピアン料理の一軒家レストラン。
南アフリカ、ケープタウン育ちのバックグラウンドから成るオーナーシェフ マークスの料理は、世界各国のエッセンスが詰まった味の組み合わせでとても新鮮です。発想もデザインもユニークな本格モダンガストロノミーをコースで堪能して頂けます。
フレンチの基盤となるソース作りはシェフの魂が込められています。日本伝統のお魚や昆布から引き出すおダシと、野菜や豆、様々なお肉の骨から引き出す西洋の風味を融合し、コクや旨みを感じられるナチュラルで繊細なソースを独自の方法でアレンジしています。
メニューの内容は、厳選された旬の食材をそれぞれの価値を十分に活かせる調理法をシェフがその時々選び構成する“おまかせ”となっております。
シェフが一皿ごとに相性の良いワインや日本酒をセレクトした「ワインペアリング」も御一緒にお楽しみ頂けます。
店内1Fは、お一人様よりお食事を御利用頂ける木の温もりが心地良い落ち着いた雰囲気のカウンター、2Fはスタイリッシュなデザインのダイニングルームとなっております。
普段の日はもちろん、お誕生日や記念日、季節の食事会や接待、パーティー等、あらゆるシーンで御利用頂けます。

 
 
Modern French Restaurant
What is Modern French? We could describe it as having the heat and rigor of traditional haute cuisine yet simultaneously moving forward to explore new ideas, new ingredients and yet always remaining true blue to the principles of French gastronomy.
This is not Paris. We expand upon the modern idea of championing time and place through the bounty of high quality seasonal ingredients readily available. We would like you to enjoy and feel at ease with a warm, natural and efficient service. This is it in a nutshell, this is Modern French.  
 
We offer a high quality gastronomic course menu experience. Each individual dish is carefully arranged with a wine and sake pairing in mind.
The menu changes frequently reflecting the nuances of the season and what is especially great on markets that day.
We welcome you to dine at the comfortable 1st floor counter or 2nd floor modern stylish dining room.
Whether for a perfect special anniversary, a birthday, an important business dinner or a quick excellent mid-week meal : we have a range of options to suit.
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