爽やかな緑の新緑豆腐。豆乳と寒天でお作りしています。緑は抹茶の色です。鰹の効いただし醤油と山葵に青ゆずで香り付け。
季節の食材を活かした色とりどりの前菜。
煮物椀は帆立の貝柱の入った真丈。添えのお野菜は小メロンです。
写真お造りは旬の鰹、平目、アオリイカです。当日の仕入れにより内容は異なりますのでご了承下さい。
鮎の塩焼が出て来ました。初夏を感じます。和歌山の鮎です。中骨は職人技で抜いてありますので、そのまま添えの蓼粥を付けてお召し上がりください。
