稲取金目鯛と冷凍金目鯛の比較 (詳細な画像有り)
間違えないで下さい。稲取金目鯛と 呼ばれる金目鯛
は、伊豆稲取漁港に水揚げする金目鯛だけです。
〔紛らわしい表記で正しい情報を提示しない施設もあります。〕
稲取漁港で水揚げされる金目鯛は大変高値な為、
地金目鯛にこだわり提供する宿泊施設は、数少ない
のが現況です。
〔稲取産と冷凍の金目鯛〔一般的に伊豆の宿、お店で食べられている物。これは冷凍物でも良い部類です。〕
稲取産の金目鯛とお客様が普通に伊豆の宿やお店で食べている金目鯛を比較するとこんなにも違います。
見た目だけで無くその味わいも雲泥の差です。はまべ荘は美味しい稲取の金目鯛だけをお客様に
食べて頂く事を信条に1977年の創業から宿の食膳に華を添えます。
お互いの身を捌いてみると鮮度の違いが一目瞭然です。
はまべ荘の金目鯛は、稲取港 の鮮魚競り場で直接買い求め，[はまべ荘は、稲取漁港の鮮魚入札権所有しています]
稲取産の金目鯛を姿煮したもの、煮汁は比較のためかけておりません。
こんな金目鯛に見覚えがありませんか？これが一般的に出されている冷凍金目鯛の姿煮
並べてみると見た目もこんなにもちがうんです。勿論味も全然ちがいますよ。
当館では総ての工程を自分でまかなうので金目鯛の鮮度とおいしさに対しての絶対の自信と強いこだわりがあります。