小さな小さな町のパンと焼き菓子のお店
「Harmonie～アルモニィ～ Table Bread」
予約販売専門店です。
道行く人の間をぬって、
子供たちの笑い声を運ぶ風の通り道でもある
１本の街通りにある工房。
工房のパンの香りは
季節を運ぶ風さえ薫る...
幸せ運ぶ笑顔になれる...
小さな可愛いパン屋さん
アルモニィはフランス語で調和という意味です。
笑顔になれるおいしい食事は
・・・心と身体の調和がとれるように・・・
アルモニィはパンと焼き菓子のお店です。
材料の性質、また気温、湿度、環境や
私自身の気持ちでさえ
パン生地には伝わってしまいます。
小麦の味わいを活かせるように
丁寧に焼き上げるように心がけており
パン生地を大切にしております。
全てのことを一人でしておりますので
種類は多くないですが
心を込めて焼いたパンたちを
どうぞよろしくおねがいします。
そして…
焼き菓子なども焼く日がございますので
そちらもどうぞよろしくおねがいします。
【メイン材料のこと】
アルモニィは全粒粉やふすまの多く入った小麦を
使用しています。
食物は食べて消化することにより体の一部へと変化し筋肉や髪の毛、肌が作られていきます
それと同時にその摂取した栄養により
心(精神)も作られていきます。
ビタミンミネラルなどの栄養価の高い部分を配合し
みなさんの心と体を作り健康へとつながるよう
薬膳の知識を活かした
身体が喜ぶパン作りをしていきたいと思っています。
そして私がパン作りを始めたころに知り合った
北海道のファーム十勝の佐藤さんの
小麦粉をメインに使用しています。
ハチャメチャなパンを作っていた頃に
いろんなアドバイスをいただきながら
楽しくパン作りをしていた思い出があります。
そんな農家さんの小麦粉を
大切に育てる思いも一緒にパンへ
詰め込んでいます。
【私のこだわりの材料】
北海道産
キタノカオリ
ラ・リュンヌ55
ゆめちからブレンド
スム・レラT70
ライ麦全粒粉
千葉県産
イマフンの全粒粉
塩
高知県産りぐるの塩
フランス産
ゲランドの塩
砂糖
素焚糖
てんさい糖
浄水
