ブログ、お知らせ

2020 / 01 / 17
07:46

黒米玄米豆乳甘酒新発売

毎日飲みたい

黒米玄米豆乳甘酒新発売!

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飲んだものもからだになる。

 

これ一杯にして栄養完成

2019 / 12 / 17
07:55
2019 / 12 / 13
08:59

ハレとケ 発酵玄米弁当のいいとこ

田んぼで収穫した稲になっている実を「籾(もみ)」と言い、稲から籾を外すことを「脱穀(だっこく)」と言います。籾のまわりの皮を「籾殻(もみがら)」と言い、取り除くことを「籾摺り(もみすり)」、そして残った実、それが「玄米」です。
「玄米」とは、稲という植物の「果実・種子」なのです。実際に「玄米」は水を与えれば芽が出ます。お米はその一粒から芽を出し、それが苗になり、約20本くらいの茎に分けつします。一本の稲穂に80〜100粒くらいのお米がなるから、なんと一粒から2000粒近くできるんですね。そしておむすび一つがだいたい2000粒なんです。自然界の神秘ですね。
玄米.jpg
一方、「白米」ですが、この「玄米」のまわりの糠層(ぬかそう)や、芽が出る部分の胚芽(はいが)を削った(精米)ものを言います。そして、その削った糠(ぬか)や胚芽(はいが)にビタミン、ミネラル、食物繊維等の高い栄養価が詰まっているのです。もちろんいくら水をあげても「白米」からは芽は出ません。腐ります。「粕(カス)」を右側から読むと「白米」ですね。「白米」とは栄養分をわざわざ取り除いた「カス」といいます。先人は上手いこと言ったものです

 
玄米は白米よりカロリーが低いから健康に良い?不正解です。なんと!玄米と白米のカロリーはほぼ一緒です。「ビタミン、ミネラル、食物繊維」が入っていようが入ってなかろうがカロリーは一緒。カロリーが一緒なのに、そこに含まれる栄養素は図にある通り数倍〜数十倍も違うのです。そもそも、カロリーとは「炭水化物、脂質、たんぱく質」の合計数値で、「副栄養素」と言われる「ビタミン、ミネラル、食物繊維」は関係ないのです。そして、このカロリーに関係のない、ビタミン、ミネラル、食物繊維が、食べ物を「消化」して「代謝」するのに大きな役割をもっており、健康や美容やダイエット、便秘などに大きく影響するのです。太る太らないはカロリーではなく、そのカロリーを「代謝」できるかどうかなのです。その「代謝」をしっかりするために、「ビタミン、ミネラル、食物繊維」が重要であり、それらは「玄米」に豊富で、「白米」にはほとんどないのです。
白米比較.jpg
黒米の栄養素については図を見ていただければわかると思います。
黒米.jpg
ハレとケでは、栄養価の高いお弁当を作って喜んでいただけるようにはげんでいます。
お客様の声で便通がよくなったと言われました。
特にこの時期、腸を元気にして健康を維持したいですね。
毎日食べたい玄米生活でした。
ハレとケ生活.jpg
2019 / 12 / 12
08:02

12月15日臨時休業のお知らせ

12月15日臨時休業のお知らせ

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年内最後のイベント出店と人員不足のため

お店は臨時休業致します。

なお、杏林堂、遠鉄百貨店、ザザシティグローカルグリーンズへの出荷は致します。

予約、配達は承ります。

よろしくお願いいたします。

2019 / 11 / 19
08:25

2年経ちました!

 

 おはようございます!

 

あれっ今日で2年じゃないっと気づいちゃいました。。。当日に笑

 

ハレトケがオープンしてからあっという間に2年が経ちました。

何とかここまでこれたのはいつも支えていただいた皆様のおかげです。

畑から食卓までを一貫してやるっと気合い入ってましたが

何度か折れそうな時もたくさんありました。

しかしながら、いつもお客様との会話や笑顔に励まされて諦めずにやってきました。

 

他にも杏林堂との出会い、グローカルグリーンズ、遠鉄百貨店との出会い

たくさんの出会いがあってハレとケは成り立っています。

 

これからも、特別な日の食卓(=ハレ)にも、いつもの食卓(=ケ)にも旬をちりばめ、たくさんの人の食事を支えて、そして、有機的な出会いや循環を大切にしてお店を営んでいきたいと思います。

これからも末永くよろしくお願いいたします。

 

カーペンターズ

イエスタデイワンスモア

 https://youtu.be/TZswLb15HnU

 

きとう農園園長

鬼頭 英一 

 

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