【本日のFUKASHINワイン】
クレピィ・ラ・ペルシェット(ヴァン・ド・サヴォワ)
フランス/サヴォワ

品種  シャスラ100%
レマン湖に程近いクレピィのエリアで造られています。美しい景色と清らかな水のこのエリアは地元民が「楽園」と呼んでいるそうです。
柑橘類、若い洋梨、白い花のニュアンス。みずみずしい柑橘果汁としっかりとした酸味に、清らかなミネラル感が豊かで、ほろ苦い後味が食事に寄添います。
料理  白身魚のムニエル、川魚の塩焼き、チーズ料理全般

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【本日のFUKASHINワイン】

kata・IGT・カタラネスカ・デル・モンテ・ソンマ
イタリア/カンパーニャ州
品種 カタラネスカ100%
ヴェスビオ火山群のふもとで栽培されている幻の葡萄 カタラネスカ種で造られたワイン。
アンズやジャスミン、カモミールなどの華やかな香り。まろやかでたっぷりとした果実味と火山性土壌のミネラル感、旨味が調和した辛口。
料理  ズッキーニとパンチェッタのオーブン焼き、ナスのはさみ揚げ
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• 【本日のFUKASHINワイン】
  コッリ・トルトネージ ティモラッソ
  イタリア/ピエモンテ州
  品種  ティモラッソ100%
  ☆ひとこと☆
  希少種ティモラッソを赤ワインのように醸し発酵させた白ワインです。
  とても輝きのある黄金色で、カリンや干しアンズに白い花とハチミツ、ミント、白胡椒の風味。
  ボリュームのある果実感におだやかな酸味、タンニンと旨味が重層的に表現されたワイン。
  料理  ピエモンテ風 チーズと白トリュフのリゾット
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• 【本日のFUKASHINワイン】
  ネロ・ドゥ・ムンチ コリント・ネロ
  イタリア/エオリア諸島(リーパリ島)
  コリント・ネロ100%
  世界でただ一つ 超希少種の赤ワイン
  プルーンや干しぶどうに胡椒や紅茶のニュアンス。
  味わいは赤系果実のみずみずしさに、大地のミネラルとタンニンが溶け込んだ旨味がたっぷりで、余韻も長く続きます。
  トリッパのトマト煮込み、サンマのトマトパスタ
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• 昨日は定休日の為、更新出来ず失礼致しました。
• 【本日のFUKASHINワイン】
  IGP イル・ド・ボーテ ピノ・ノワール
  フランス/コルシカ島
  ピノ・ノワール100%
  ☆ひとこと
  ナポレオン生誕の地として知られるコルシカ島のワインです。高い標高と海流の影響で涼しい気候の為、ぶどう栽培に適しています。
  赤いベリー系の香りとクローブなどのドライハーブの風味。完熟いちごのような新鮮な果実味に、優しいタンニンと酸味が溶け込んだバランスの良いワイン。
  生ハム、コッパ、ソーセージなどの豚肉加工品 スペアリブ
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