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| ★ | コーヒーの雑学 |
| | 買って来たコーヒー豆の保存方法、コーヒーのカロリー、コーヒーと水の関係、コーヒー生豆について、コーヒー豆の焙煎について。 |
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| ★ | カリタ式ドリップコーヒーの淹れ方 |
| | コーヒーを手作業で淹れるのが初めての人でも、簡単に本格的なコーヒーを淹れることができる方法、それがカリタ・ドリップ式です。 |
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| ★ | エカワ珈琲店流ドリップコーヒー |
| | ペーパーフィルターを使用してコーヒーを淹れる方法を、写真を使って説明させていただきます。 |
| | 写真に関しては素人なので、わかり難いかもしれませんが、追々分かりやすい写真と変更して行きますので我慢してください。 |
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| ★ | コーヒー豆を挽く／コーヒー粉の使用量の目安 |
| | コーヒー淹れ方の極意、コーヒーの道具類保存の極意など、エカワ珈琲店秘伝の極意を伝授させていただきます。 |
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| ★ | コーヒーの極意 |
| | コーヒーを淹れるという作業は、コーヒーの成分を水(湯)を使って抽出する作業です。 |
| | そのためには、焙煎したコーヒー豆をコーヒーミルという道具を使って粉砕して、小さな粉に変える必要があります。 |
| | このコーヒー豆の粉砕の仕方によって、コーヒーの香味が違ってきます。 |
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| ★ | アイスコーヒーの作り方 |
| | エカワ珈琲店のコーヒー豆の場合、深く焙煎したコーヒー豆だけでなくて、普通(中煎)に焙煎したコーヒー豆であっても、美味しいアイスコーヒーを作ることができます。 |
| | 急冷却する方法と、作り置きする方法をご紹介します。 |
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| ★ | コーヒーの話をしよう |
| | コーヒーについて、知っていても知らなくても、どうでもよいようなウンチクを掲載しています。 |
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