こだわり

 

 

 

・料理のこだわり

 

 

 

 

 

 

 

    当店の料理は、全て「手作り」です。

 

 

 

　　手作りの大切さ、おいしさ、自然の恵みの味、

 

　　を皆様に味わって頂きたいからです。

 

 

 

　　1つ1つ、心を込めて調理し、温かい料理を提供しています。

 

 

 

　　こだわりの料理は、仕込みに大変時間を要します。

 

 

 

　　でも、お客様の「おいしい笑顔」が見えるから、

 

 

 

　　精一杯の気持ちを込めて、毎日料理をさせて頂いております。

 

 

 

 

 

・素材のこだわり

 

 

 

    当店は、料理の素材（食材）を吟味して選んでいます。

 

 

 

　　「地産地消」山梨県の素晴らしい資源を使い、

 

　　素材の味を活かした料理へと魔法をかけます。

 

 

 

　　ここ山梨県には、まだまだ知られざる食材が多くあります。

 

　　そんな食べ物たちを、多くの皆様に知ってもらいたいです。

 

　　

 

　　農家さん、生産者さんからの直接の食材を、

 

　　きょうもお皿に乗せて、

 

　　毎日わくわくする味に仕上げるのが、楽しみです。

 

　

 

　　だから、メニューが毎日変わるのです。

 

 

 

 

 

・ワインのこだわり

 

 

 

    ここ山梨県は、葡萄、ワインの産地です。

 

　　様々なワイナリーのワインをご用意させて頂いております。

 

　　山梨県のワインは、評価も高く、

 

　　山梨の食材の料理ととても合います。

 

 

 

　　もちろん、世界のワインも揃えております。

 

 

 

　　当店のワインは、

 

　　「ストーリーがあるワイン」のみを選んでおります。

 

 

 

　　そして、様々な葡萄の品種を揃えております。

 

 

 

　　ワイン初心者のかたでも、気軽に楽しんで頂けるよう、

 

　　スタッフ全員おもてなしの気持ちで、

 

　　接客しております。

 

  

・グラスのこだわり

 

    美味しく飲んで頂く為に、最大限の努力、

　　グラスを厳選しました。

 

　　・ワイングラス

　　　　　大ぶりのグラスです。

　　　　　香り、色、味を楽しんでもらいたいから。

　　　　　日常から少し離れた空間を楽しんで頂きたいから、です。

 

　　・ビールグラス

　　　　　「サントリー　プレミアム　モルツ」生ビール

　　　　　山梨初、プレミアムの「薄張りグラス」

　　　　　で提供させて頂いております。

　　　　　泡のきめ細やかさ、唇に触れる口当たりの泡の柔らかさ、

　　　　　のど越しの良さ、を味わって頂きたいから、です。

　　

　　・日本酒グラス

 

　　　　　山梨県北杜市　山梨銘醸さんの「七賢」の日本酒。

　　　　　当店のみの、特製の「日本酒ワイングラス」

　　　　　で提供させて頂いております。

　　　　　日本酒をワイングラスで飲む、

　　　　　新しいスタイルの提案です。

 

　・ソフトドリンクグラス

　　　　　厳選した珍しいソフトドリンクがございます。

　　　　　それぞれに合った、グラスで提供させて頂きます。