「スペインのお菓子とお茶の会」で作った Panellets（パナイェツ）のレシピです。

[材料]　(24個分)

　アーモンドプードル…100g
　さつまいも…120g
　グラニュー糖…60g
　レモンの皮…

　卵白…1個分

（トッピング）
　松の実…50g
　ココナッツフレーク…20g


[作り方]

[1] さつまいもは茹でるか蒸すかして皮をむき、つぶす

[2] さつまいもが熱いうちにグラニュー糖を混ぜ、クリーム状になったらアーモンドプードルも加えて混ぜる
（粘土くらいの固さになる。柔らかいようなら冷蔵庫で冷やして扱いやすくする。）

[3] 生地がまとまったら、レモンの表皮の黄色い部分をすりおろして混ぜ、ラップで包んで30分ほど冷蔵庫で休ませる [4] 生地は12等分して、好きな形を作って卵白を塗る
（トッピングもここで。松の実やココナッツをまぶす。）

[5] 180度のオーブンで、10分ほど焼いて焼き色がついたら完成