[材料]　(2～3人前)

　骨付き若鶏ももぶつ切り…600g
　オリーブオイル…150cc
　にんにく…6片
　塩…小さじ1
　レモン…1/2個
　白ワイン…大さじ1
　こしょう…少々


[作り方]

[1] もも肉に、塩、にんにくのすりおろしたもの（3片）、白ワイン、こしょうを擦り込んで、30分～1時間おく。

[2] フライパンに、皮をむいて潰した残りのにんにくとオリーブオイルを入れ、[1]の鶏肉を揚げる感じで入れる。

[3] 表面に焼き色をつけたら、蓋をしてじっくりときつね色になるまで炒める。

[4] ときどきひっくり返しながら、10分～15分くらい。

【ポイント！】
ハーブ（バジルなど）を擦り込んで香草炒めにすると、よりおいしく頂ける。
下味をつけるときは、ムラなくつけるのがコツ。