材料（2人分）

　大きめの海老　　　10匹

　緑のお野菜　　　　海老と同量～倍量

　（アスパラガスやブロッコリーなど）

　塩麹「白」　　　　小さじ　1～2

　　　　　　　　　　（お好みで）

　マヨネーズ　　　　大さじ2　

　粗びきこしょう　　少々

　オリーブオイル　　大さじ1

　酒　　　　　　　　少々

作り方

　1．海老は背ワタを取って背中に切り込みを入れ綺麗に水洗いする。

　2．ビニール袋に海老を入れ、薄く塩こしょうをして酒を振りかけなじませる。

　3．アスパラガスやブロッコリーは適当な大きさに切って茹でておく。

　4．塩麹「白」とマヨネーズを合わせておく。

　5．フライパンを熱してオリーブオイルを入れて海老を炒める。

　6．アスパラガス、もしくはブロッコリーを加え、さらに 4 の塩麹マヨネーズを

　　　加えて絡めたらお皿に盛りつける。

※写真では、畑で育っているジャンボニンニクの双子を間引いたものです。

　柔らくておいしいですよ！

材料（2人分）

　ベビーホタテ　　　8～10個

　レタス　　　　　　3～4枚

　塩麹　　　　　　　大さじ２

　胡椒　　　　　　　少々

　オリーブオイル　　大さじ1

　スパゲッティ　　　２人前

作り方

　1．スパゲッティは塩、油（分量外）を少々加え表示通りに茹でる。

　2．フライパンにオリーブオイルを熱し、ベビーホタテを炒め、塩麹と胡椒で

　　　味を整える。

　3．レタスを加え、軽くしんなりしたらスパゲッティを加え全体を混ぜ合わせ、

　　　皿に盛りつける。

※しめじを加えるなどお好みでどうぞ！

※レモンを添えたり、鷹の爪を一緒に炒めても美味しくいただけます。